Resep Masakan Kue Serabi Solo

Kue Serabi Solo

Resep Masakan Kue Serabi Solo - Serabi atau Srabi adalah jajanan khas Solo, terbuat dari santan kelapa dengan sedikit campuran tepung, yang menjadikannya gurih. Biasa juga diberi taburan berupa potongan pisang, nangka atau bahkan meses dan keju bila suka.

Bahan Serabi Solo :

• 100 gr tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 350 ml santan kental
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt yeast/fermipan
• 1/4 sdt baking soda
• daun pandan secukupnya
• 1/4 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Bahan taburan :

• nangka potong dadu kecil
• pisang iris kecil
• meisis

Cara Membuat Serabi Solo :

1. Panaskan santan dan daun pandan, aduk2 hg mendidih, lalu diamkan santan sp suam kuku/hangat.
2. Ambil kira-kira 50 ml santan bagian atasnya untuk areh.
3. Campur semua bahan kering, aduk sampai rata.
4. Tuangkan 300 ml santan, sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Keplok-keplok adonan sampai adonan licin, lalu diamkan selama 1 jam sampai adonan berbusa.
6. Panaskan cetakan serabi dengan api sedang.
7. Aduk-aduk adonan, tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi.
8. Ratakan pinggirnya menggunakan punggung sendok sayur.
9. Tunggu sampai permukaan serabi berlubang, lalu beri 1 sdt santan areh dan bahan taburan diatasnya.
10. Tutup cetakan, masak hingga serabi matang.
11. Siapkan daun pisang, potong kecil-kecil, angkat serabi langsung letakkan diatas daun pisang.
12. Sajikan hangat…